|
|
Ряженка
Ряженка — традиционно русский продукт, вырабатывается из топленого молока путем сквашивания чистыми культурами термофильных молочнокислых стрептококков, без добавления немолочных компонентов.
Диетические и лечебные свойства ряженки объясняются благотворным воздействием на организм человека веществ, образующихся в результате биохимических процессов, которые протекают при сквашивании молока. Воздействие ряженки на секреторную деятельность желудка и кишечника способствует интенсивному выделению ферментов железами пищеварительного тракта. В результате этого ускоряется переваривание пищи. Ряженка богата витаминами и обладает диетическими свойствами.


